啤酒炖牛肉做法如下:
1. 将牛肉洗净,切成3~4块,放入锅中,加入没过牛肉的清水,大火煮开后将血沫撇去,再倒出牛肉块,用凉水冲洗干净。
2. 将锅内放入色拉油烧热,放入葱花、姜片炒出香味。
3. 将牛肉块放入锅内,加入啤酒、酱油、白糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖1个小时。
4. 等到牛肉炖至八分熟时加入洗干净的青椒块和洋葱片,再炖一会就可以出锅了。
这就是啤酒炖牛肉的做法,简单又美味。在炖牛肉时加入啤酒有两个原因:一是啤酒中含有的酒精能够带走牛肉的油腻,使牛肉更加爽口;二是啤酒中的气泡和酵母能够让牛肉更加鲜美,同时其中的酶类物质能够促进牛肉的成熟。此外,加入洋葱和青椒能够增加啤酒炖牛肉的口感和色彩。
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